0212 853 60 65
info@nantekimya.com
INCI ismi : 1,6-Dichloro-1,6-dideoxy-β-D-fructofuranosyl-4-chloro-4-deoxy-α-D-galactopyranoside
Moleküler formül: C12H19O8Cl3
Bağıl Kütle: 397,64 g/mol
Sukraloz , şekerden elde edilen kalorisiz Yüksek Yoğun Tatlandırıcıdır (HIS), bu nedenle şeker tadı verir. Şekerden yaklaşık 600 kat daha tatlıdır ve içecekler, unlu mamuller, tatlılar, süt ürünleri, konserve meyveler, şuruplar ve çeşniler de dahil olmak üzere çok çeşitli ürünlerde kalorileri gidermek veya azaltmak için şeker yerine kullanılabilir.
Sukraloz vücut tarafından şeker veya karbonhidrat olarak tanınmaz. Vücut tarafından enerji için metabolize edilmez ve kan şekeri seviyesini etkilemez. Sukralozun kan şekeri kullanımı, karbonhidrat metabolizması veya insülin üretimi üzerinde etkisi yoktur. Tatlandırılmış Ürünler sukraloz iyi tatma, onların kalori veya şeker alımını azaltarak ilgilenen diyabetli kişiler için düşük kalorili alternatifleri sunar.
Sukralozun insanda emilimi kısıtlıdır, yaklaşık %15’i pasif olarak emilir.
Sukraloz çok sayıda disakkarit tipi için substrat olmadığı gibi aktivitelerine de dahil olmaz.
Sukraloz ne ağız bakterileri için ne de barsak florası için bir substrattır. Diş çürümelerine neden olmaz.
Sucralose , çeşitli besleyici gıdalar içeren sağlıklı bir diyetin parçası olarak kullanılabilir. Çünkü sukraloz’un tadı şeker gibidir.Pişirme için ideal olan sukraloz hiçbir kalori olmadan lezzetli yiyecekler ve içecekler için tüketici talebini karşılar.
Sukraloz , çocuklar dahil herkes tarafından güvenle kullanılabilir. Sucralose , çocukların ihtiyaçları için tasarlanmış sağlıklı yemek planlarına mükemmel bir katkı olabilir.
Aşırı kilolu yetişkinlerle yapılan on haftalık bir çalışma da, kalorisiz tatlandırıcı kullananların, kullanmayanlara nazaran, daha sağlıklı bir kilo, yağ kitlesi, sistolik ve diastolik kan basıncına sahip oldukları görülmüştür.
Klinik çalışmalar sukralozun diyabet hastaları tarafından güvenle tüketilebileceğini göstermiştir .