Stevia, Stevia rebaudiana bitkisinin yapraklarından elde edilir. Yapraklar kurutulduktan sonra su ya da alkol bazlı çözücülerle özütlenir. Bu öz içerisindeki tatlı bileşikler (rebaudioside A ve stevioside gibi) izole edilip saflaştırılarak toz ya da sıvı formda doğal tatlandırıcı olarak kullanıma sunulur.