0212 853 60 65
info@nantekimya.com
Sağlık
Bağışıklığı güçlendirir ve hastalıklardan korur.
Barındırdığı bakteriler sebebiyle probiyotiktir.
B12 vitamini açısından zengindir. Unutkanlık için faydalıdır.
Yavaş insülin salınımı sağlayıp, kan şekerinin hemen yükselmesini önler. Glisemik indeksi düşürür. Bu da daha uzun süre tok kalmanızı sağlar. Diyabet hastaları için önerilen sağlıklı ekmeklerdir.
Ekşi Mayalı ekmeğin mayalanması sırasında ortaya çıkan laktik asit; gluten proteinini ve nişastayı parçalar böylece ekmeğin daha kolay sindirilmesini sağlar.
Ekşi mayanın buğdaydaki gluteni parçalaması sonucu gluten miktarı en asgari seviyeye indirilmiş ekmek meydana gelir.
Ekşi mayanın sahip olduğu enzimler, yararlı bazı bakterilerin oluşumunu sağlayarak sindirimin düzenlenmesine yardımcı olur ve boşaltım sorunları ve kolon kanseri riskini düşürür.
Doğal Ekmek yapımında kullanılan ekşi maya, vitamin ve mineral bakımından oldukça zengindir.
B vitamini, protein, potasyum, manganez ve selenyum bakımından oldukça zengin olan ekşi maya içerisinde "sodyum" ve "şeker" bulunmaktadır. Bunun yanısıra insülin üretimini sağlayacak ve şekeri dengeleyecek çinko ve krom gibi bileşikler de muhteva etmektedir.